Ciccioli

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Brutti a vedersi ma buonissimi, i ciccioli sono ottenuti dalla lavorazione del grasso di maiale. Le parti di carne e grasso vengono tagliate a piccoli pezzi e fatte cuocere a fuoco lento. Poi vengono avvolte in un canovaccio e torchiate per ottenere lo strutto. Alla fine restano i ciccioli in tutta la loro bontà.